Thai Massaman Recept

Bor man i Thailand så består större delen av dina måltider av thaimat i olika former. Vissa maträtter lagar jag eller Alicia hemma. En favorit som Alicia och jag gärna lagar hemma är Massaman Kyckling. Gärna lite stark och krämig. Thai mat finns i så många olika former beroende helt på vem som lagar den.

När jag nu ska delge mig av lite olika recept på Thai mat, så har jag varit duktig att tagit bilder under tillagningen, men en sak glömde jag helt och hållet bort! Att mäta hur mycket jag använder mig av allt. Detta har nog med att göra att jag alltid lagar mat “på en höft”. Jag har nog aldrig följt ett matrecept till punkt och pricka, bara när jag bakar. Så får ni helt enkelt också laga maten “på en höft” ett par gånger!

När jag ska köpa currypastan så går jag till den lokala marknaden som kommer till byn 2 ggr i veckan. Där köper man den på lösvikt. För 20 THB (ca 5 kr) får jag currypasta som räcker i flera månader! Vad exakt för currypasta ni kan köpa just där ni bor, beror nog på utbudet. Tror nog att det finns många ställen runt om i landet som har små asiatiska affärer där ni kan hitta en massa smarriga saker. Kolla in där först, innan ni köper en från tex Santa Maria. Currypastan jag köper på marknaden kan smaka olika från gång till gång, då den är hemmagjord. Den kan även smaka annorlunda från ställer till ställe. Plus att den har olika styrka beroende på var jag köper den. Har nu hittat min favorit, så jag går till samma herre varje gång jag ska köpa mer currypasta.

Vill även passa på att påpeka att det finns kryddor som ofta är med i tillagning av thairätter som jag inte använder mig av, där en bl.a. är fisksåsen. Amanda är allergisk mot fisk så den använder jag inte alls. Sen fick jag äran att lära mig laga thaimat från Pii Deng som inte heller använde fisksås i maten. Det finns fler kryddor, men jag lagar med vad jag har hemma och det har smakat lika bra som på en restaurang.

Nu till receptet. Jag hoppas det kommer att smaka! På bilderna kan ni se exakt vad för produkter jag har använt, så hittar ni samma är det kanon, annars tar ni något annat märke.

Massaman kyckling

Du behöver:

Kyckling (file eller med ben)

Potatis

Lök

Kokosmjölk

Massamankrydda

Buljongpulver

Vatten

Ingridience

Till servering:

Ris

Nachochips

Stekpannebröd (Receptet på brödet hittar ni här.)

Tillagning:

Börja med att skala potatis och lök. Skär potatis, lök och kyckling i jämnstora bitar. (Se bilden ovan.)

Häll i kokosmjölken i en stor kastrull.

Ha i en sked med massamankrydda i kokosmjölken.

Massman spices

Ha i buljongpulvret.

spices

I med potatisen.

potatoe

Och löken.

onion

Till sist kycklingen.

chicken

Avsluta med att ha en skvätt med vatten i. Då detta är ett långkok, så kommer vattnet att snart försvinna.

water

Rör runt ordentligt.

stir around

Koka upp. Sänk sedan värmen så att det bara puttrar på svag värme i ca 30 minuter, eller till potatisen är klar.

boiling

Massaman är nu klar för servering. Vi låter den alltid svalna, in i kylskåpet över natten och serverar den dagen efter. Den blir mycket godare när den har fått “dragit” över natten.

finished

Servera med nykokt ris, nachochips (passar kanon bra ihop!) och / eller stekpannebröd (eller annat bröd). Smaklig måltid!

// Maria

serve 3

MyTaste

myTaste.se

En kommentar

Lämna ett svar till Bra, dåligt, lakrits och 30 grader. - 10 år i paradiset Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *